🇧🇴 FRITANGA DE CERDO RECETA PACEÑA

pork shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork butt

Chicken thighs are lower in fat and still flavorful.

corn tortillas

🥗Healthier: whole wheat tortillas

💰Cheaper: flour tortillas

Whole wheat tortillas offer more fiber.

Comenzar con la preparación de la fritanga.

Agregar 1 cucharilla de comino, 1 cucharilla de pimienta y sal al gusto a la carne de cerdo.

Dejar la carne condimentada con pimienta y comino durante la noche para un mejor sabor.

Exprimir el limón sobre la carne y mezclar bien con las manos.

Preparar las papas, usando una papa por persona y 2 a 3 más si se desea.

En una cacerola, agregar aceite de oliva y los pedazos de cerdo para sellar la carne.

Dejar que la carne se cocine a medio cocer, similar al chicharrón.

Agregar agua tibia a la cacerola si es necesario para evitar que se queme.

Dejar cocinar la carne durante 40 minutos a una hora, asegurándose de que esté cubierta con el jugo.

Agregar más agua si es necesario para mantener la carne cubierta.

Mientras la carne se cocina, preparar las papas al vapor, asegurándose de que estén bien cocidas.

Revisar la carne y asegurarse de que esté dorada y con una salsa espesa.

Dejar reposar la carne durante 15 a 20 minutos antes de servir.

Servir la fritanga con las papas y otros acompañamientos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: