Nachos Fatti in Casa - Leggeri al Forno

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor while being lower in calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: bread flour

Whole wheat flour increases fiber content.

red pepper flakes

🥗Healthier: cayenne pepper

💰Cheaper: paprika

Paprika can provide a milder flavor with less heat.

1 In una ciotola, riunire la farina di mais precotta e la farina bianca. Mischiare le polveri ed aromatizzare con sale e paprika (dolce o piccante). Impastare le polveri aggiungendo un cucchiaio di olio e, a filo, l'acqua calda, fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.

2 Coprire la palla d'impasto con un coperchio o con pellicola trasparente, e lasciar riposare per 30 minuti.

3 Riprendere l'impasto e porzionarlo in 5-6 parti. Da ogni parte, ricavare una pallina e schiacciarla delicatamente tra due fogli di carta da forno, fino ad ottenere un disco dallo spessore di uno o due millimetri (tortillas).

4 Dalla tortillas ottenuta, ricavare un cerchio aiutandosi con un anello oppure con un coperchio. Ripetere questa procedura fino ad esaurire tutto l'impasto.

5 Da ogni cerchio, ottenere 8 triangoli.

6 Preriscaldare il forno a 180°C, ventilato.

7 Foderare due teglie con la carta da forno. Collocare i nachos sulle piastre da forno, avendo cura di non romperli.

8 Pennellare la superficie dei nachos con l'olio rimanente, dunque cuocere a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando risulteranno croccanti.

9 Servire con salsa al formaggio piccante, salsa guacamole o salsa al pomodoro piccante.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

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