Empanadas de Pino en Horno con un toque Gourmet - Receta Chilena Paso a Paso

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil reduces saturated fat and adds a different flavor.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork can be more economical.

olives

🥗Healthier: capers

💰Cheaper: pickles

Capers or pickles can provide a similar briny flavor.

hard-boiled eggs

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: none

Tofu can provide a protein alternative, but changes texture.

Cocer el pollo ganszo en olla a presión por una hora con agua, verduras, sal y pimienta.

Picar el pollo en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm por 2 cm.

Filtrar el caldo de la carne para retirar las verduras y dejar solo el caldo.

Retirar la cáscara de las cebollas y la nervadura central, luego picarlas en cubitos pequeños de aproximadamente 1 cm por 0.5 cm.

Calentar un sartén grande con aceite y agregar la cebolla, sudando hasta que esté blanda.

Condimentar la cebolla con sal y pimienta mientras se revuelve a fuego medio.

Agregar comino y ají de color a la cebolla una vez que tenga el color deseado.

Incorporar la cebolla sobre la carne picada en una olla con su líquido de cocción.

Mezclar maicena con agua y agregar a la mezcla caliente para espesar.

Dejar enfriar la mezcla y refrigerar hasta que esté totalmente fría.

Hacer la masa agregando harina sin polvos, un huevo, sal, vino blanco, manteca vegetal derretida y agua hirviendo.

Amasar para integrar bien los ingredientes y lograr una masa lisa y homogénea.

Pesar la masa, que debe ser aproximadamente 1,650 g, para hacer bollos de 100 g cada uno.

Formar bollos y estirarlos a aproximadamente 20 cm de diámetro con un grosor de 2 a 3 mm.

Mezclar huevos con leche y preparar huevos de codorniz cocidos y aceitunas.

Agregar 100 g de pino, uno o dos huevos de codorniz, y aceitunas a la masa.

Cerrar la masa en forma de media luna y juntar las puntas hacia adentro.

Pintar las empanadas con la mezcla de huevo y leche.

Hornear en horno medio alto a 200-220ºC por aproximadamente 20 minutos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens