Cotoletta vegetale - È sempre mezzogiorno - 18/04/2023

veal cutlets

🥗Healthier: chicken cutlets

💰Cheaper: pork cutlets

Chicken is leaner and more affordable than veal.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

bread crumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats are healthier and can be made at home.

balsamic vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: red wine vinegar

Apple cider vinegar is lower in calories and cost-effective.

In una ciotola, unire i ceci precotti, la farina di ceci, la fecola di patate, l'olio evo, la curcuma, la zucchina grattugiata, il peperone rosso e la carota grattugiata.

Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle cotolette con il composto.

In un piatto, preparare la panatura mescolando la farina 00, le uova e il pangrattato.

Passare le cotolette nella panatura.

Friggere le cotolette in olio di semi fino a doratura.

Servire le cotolette su un letto di misticanza.

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