Cheesecake alla nutella

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

cream cheese

🥗Healthier: ricotta cheese

💰Cheaper: cottage cheese

Ricotta provides a lighter texture with fewer calories.

Ecco come cucinare una buonissima cheesecake alla Nutella: in un mixer frulla i biscotti alla massima potenza in modo da ottenere una polvere finissima, quindi versali in una scodella e unisci il burro fuso (al microonde oppure in un pentolino). Mescola bene fino a che il composto non sarà simile alla “sabbia bagnata”.

Prendi il piatto da portata sul quale servirai la cheesecake alla Nutella e sistemaci sopra un anello per torte da 20 cm. (in alternativa puoi usare uno stampo con cerniera) e rovescia al suo interno il composto, livellando con cura con il dorso di un cucchiaio, in modo da realizzare una base liscia e ben compatta. Metti a rassodare in frigorifero mentre prepari la farcitura.

In una scodella versa il formaggio spalmabile e un cucchiaio di nutella, mescola e unisci la restante nutella, amalgamando molto bene fino ad ottenere una crema liscia e corposa.

Riprendi il piatto con la base dal frigorifero e versa la farcitura, livella con una spatola e lascia riposare in frigorifero per una notte intera. Al momento di servire la cheesecake alla nutella, tirala fuori dal frigorifero 5-10 minuti prima, quindi sfila delicatamente l’anello (per aiutarti a staccarla dai bordi puoi usare un leccapentole, oppure attendere qualche minuto in più). Decora con un trito grossolano di nocciole tostate.

Cooking Techniques

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