FOCACCIA TRAMEZZINO SENZA IMPASTO

Sciogliere il lievito di birra fresco in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Farlo riposare per 10 minuti in modo che si attivi. Per scoprire tutti i segreti della attivazione del lievito di birra cliccare QUI .

In una scodella unire la farina, il latte, l'olio, il sale e lo zucchero e iniziare a mescolare con le mani oppure con un cucchiaio. Quindi aggiungere il lievito attivato e mescolare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire con un canovaccio il composto della focaccia senza impasto e farlo riposare per 30 minuti.

Versare l'impasto della focaccia in una teglia unta di olio di circa 30x20 centimetri e stenderlo uniformemente con le mani anch'esse unte di olio (ugere le mani di olio aiuterà a stendere l'impasto ed eviterà che questo resti attaccato alle mani stesse).

Coprire con un canovaccio la focaccia tramezzino e farla lievitare per circa 2 ore o comunque fino al raddoppio di volume.

Quando la focaccia senza impasto avrà raddoppiato il proprio volume, decorarne la superficie con semi di sesamo oppure semi di papavero a piacere.

Infornare la focaccia tramezzino in forno già caldo a 180°C per circa 20-30 minuti in base alla potenza del forno o comunque fino a che la superficie della focaccia non sia ben dorata.

Sfornare la focaccia e farla raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e farcirla a piacere con formaggi a piacere tipo formaggio fresco spalmabile, stracchino, crescenza, mozzarella, scamorza, ecc e salumi a piacere tipo speck, prosciutto crudo o cotto, salame, mortadella, ecc. Volendo si possono aggiungere anche insalata oppure qualche fetta di pomodoro, zucchine o melanzane grigliate, pomodori secchi sott'olio ecc.

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