Come dissalare il baccalà: come fare!

salt cod

🥗Healthier: fresh cod

💰Cheaper: pollock

Fresh cod is lower in sodium and more affordable than salt cod.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: broth

Non-alcoholic wine maintains flavor without alcohol.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: canned olives

Green olives offer a different flavor profile at a lower cost.

capers

🥗Healthier: chopped green olives

💰Cheaper: pickles

Chopped green olives can mimic the briny flavor of capers.

Spazzolare il baccalà per eliminare il grosso del sale.

Passare il baccalà sotto l'acqua fredda corrente e lavarlo accuratamente.

Tagliare il baccalà in due, dalla testa alla coda, e poi in comodi tranci.

Decidere se togliere anche la pelle.

Immergere il baccalà in una bacinella piena di acqua fredda e lasciarlo in ammollo per un minimo di 48 ore, cambiando l'acqua ogni otto ore e mantenendolo in frigorifero.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens