La recette de la Tarte aux Pommes " à ma façon " de Chef Philippe !

puff pastry

🥗Healthier: whole wheat pastry dough

💰Cheaper: homemade pie crust

Whole wheat pastry dough adds fiber, while homemade crust can reduce costs.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and healthier, while margarine is often less expensive.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey provides natural sweetness, while brown sugar is often cheaper.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean

💰Cheaper: vanilla essence

Vanilla bean offers pure flavor, while essence is more affordable.

Préparer le fond de pâte en utilisant la pâte sablée aux amandes.

Préparer la crème chiboust en chauffant le lait avec de la poudre de vanille.

Mélanger les jaunes d'œufs avec du sucre et de la poudre à crème.

Incorporer le mélange de jaunes d'œufs au lait chaud.

Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies.

Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la crème.

Préparer la garniture en faisant revenir les pommes avec du beurre et du sucre.

Ajouter du Calvados aux pommes.

Monter la tarte en disposant les pommes sur le fond de pâte et en ajoutant la crème chiboust.

Finir la tarte avec de la cassonade ou vergeoise brune.

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens