Crottin de chèvre et sa poire rôtie aux noix de pécan

goat's milk

🥗Healthier: sheep's milk

💰Cheaper: cow's milk

Cow's milk is more accessible and less expensive.

rennet

🥗Healthier: vegetable rennet

💰Cheaper: lemon juice

Lemon juice can be used as a natural coagulant.

herbs

🥗Healthier: fresh herbs

💰Cheaper: dried herbs

Dried herbs are often cheaper and have a longer shelf life.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is widely available and less expensive.

Préchauffer le four.

Éplucher et couper les poires en deux, retirer les pépins.

Dans un plat, disposer les poires et les arroser avec le jus des citrons.

Ajouter les crottins de chèvre autour des poires.

Parsemer de thym, de gousses de vanille, et des épices (poivre noir, poivre vert, baies roses).

Arroser le tout avec l'huile d'olive et saupoudrer de sucre de canne.

Enfourner et rôtir jusqu'à ce que les poires soient tendres et les crottins dorés.

Servir avec des pousses de shiso.

Cooking Techniques

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