Pain et Fougasse au four à bois !

1 - Mettre 300 grammes d'eau et 10 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix (ou un autre robot)

2- Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.

3- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix

4- Remuer 5 min/mode Pétrin.

5- Laisser pousser 12h00

6- travailler la pâte de manière à la dégazer

7- Laisser pousser à nouveau pendant 12h00

1- Mettre 150g d'eau, 15g de levure boulangère fraiche, 125g de lait, 500g de Farine, 20g d'huile d'olive dans le Thermomix (ou un autre robot)

2- Pétrir 5 min

3- Ajouter 50g de tomates séchées et 100g d'olives coupées en petits morceaux

4- Pétrir 1 min

5- Travailler la pâte puis laisser pousser 1 à 2h à température

6- Travailler la pâte comme dans la video et finissant avec 5 à 6 entailles

7- Laisser pousser à nouveau 1h

8- Mettre un peu d'huile d'olive et soupoudrer de gros sel

Equipment Needed

Spice Level:

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