FRITTURA di CALAMARI😋 - CROCCANTE e LEGGERA💙🦑🌊

calamari

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: squid

Zucchini offers a lighter option, while squid is often less expensive than calamari.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cornmeal

Whole wheat flour adds fiber, while cornmeal can be more affordable.

buttermilk

🥗Healthier: yogurt

💰Cheaper: milk + vinegar

Yogurt provides a similar tanginess with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a high smoke point, while vegetable oil is often less expensive.

Per preparate la frittura di calamari, iniziate dalla pulizia dei calamari : sciacquateli sotto l'acqua fresca 1 e asciugateli con carta assorbente 2 , poi rimuovete la pelle con le mani 3 .

Eliminate le interiora 4 , poi staccate le due alette 5 e tagliatele a striscioline di 1 cm 6 .

Tagliate anche il corpo del calamaro ad anelli di 1 cm 7 . Infine separate la parte con gli occhi dai tentacoli 8 ed eliminate anche il becco 9 .

Sciacquate nuovamente e scolate bene 10 ; dovrete ottenere circa 700 g di calamari puliti. Ora passate i calamari nella farina 11 e scrollate l’eccesso con un colino 12 .

Scaldate l'olio di semi a 180° e friggete pochi calamari per volta 13 . Dopo 2-3 minuti saranno belli dorati, quindi scolate su carta assorbente e proseguite in questo modo per friggere tutti gli altri 14 . Salate a piacere e gustate la vostra frittura di calamari ben calda, magari con una spruzzata di limone 15 !

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