Ciambelle allo yogurt fritte sofficissime

Iniziate sciogliendo il lievito nell´ acqua

Quindi inserite la farina, la mistura di lievito e acqua, lo yogurt, il burro, l´ uovo e il tuorlo nella ciotola della planetaria

e lasciate impastare a velocità minima per 5 minuti

quindi aumentate la velocità della planetaria a due e lasciate impastare ancora 7-8 minuti

infine due minuti prima di smettere di impastare aggiungere il sale

A questo punto, trasferite l´impasto sulla spianatoia infarinata e formate una palla

Quindi inserite dentro una ciotola, coprite, e lasciate lievitare fino al raddoppio ci vorranno circa due ore all´ interno del forno spento con la luce accesa

Trascorso il tempo necessario riprendete l´impasto e pezzatelo formado delle palline di 70 g ciascuna

quindi coprite le palline con un cannovaccio pulito e lasciatele riposare per 15 minuti

A questo punto, prendete 4 palline alla volta e una dopo l´ altra appiattitele e poi arrotolatele, dovete formare con ogni pallina un cordoncino di 45 cm circa.

E se notate che il cordoncino oppone resistenza passate all´ altro, "vedi video ricetta" questo alternare vi aiuterà a non rompere i cordoncini.

Infine incrociate un estremità del cordoncino sull´ altra formando una sorta di nodo "vedi video ricetta"

Quindi arrotolate un estremità e poi l´altra nell´altra metà

E fissate le due estremità

Tagliate la carta da forno in quadrati un po’ più grandi delle ciambelle

quindi disponete ogni ciambella su un quadrato di carta da forno

e lasciate lievitare coperte con pellicola trasparente per 1 ora circa nel forno

Una volta lievitate potete friggerle in olio abbondante, ad una temperatura compresa tra i 155 gradi e i 165 gradi

Quindi giratele solo dopo che un lato si è dorato

A questo punto colatele per 2-3 minuti su carta assorbente

E infine passatele nello zucchero semolato.

E le vostre ciambelle fritte sono pronte

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