Cubanitos de grasa desde adentro de la panadería

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option with similar fat content.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a vegan alternative that binds well.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk lowers calories while maintaining moisture.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey provides natural sweetness with a unique flavor.

Colocar harina 3.0, sal, azúcar, extracto de malta en la amasadora.

Agregar agua y materia grasa, y mezclar hasta que se incorpore.

Añadir la levadura y amasar la mezcla.

Dejar reposar la masa durante 10-15 minutos, cubierta con un poco de aceite para evitar que se pegue.

Estirar la masa en un rectángulo de aproximadamente 25 por 40 cm.

Cubrir la masa con grasa y un poco de harina.

Enrollar la masa para formar un cilindro, asegurándose de que no se rompa.

Dejar reposar el cilindro durante 5-10 minutos.

Dividir la masa en piezas de aproximadamente 90-100 gramos.

Dar forma a cada pieza enrollando y apretando.

Repetir el proceso de enrollar pero en sentido contrario para ayudar al efecto de hojaldre.

Dejar reposar los bollos formados durante 5-10 minutos.

Bollar cada pieza, asegurando que el cierre quede bien cerrado.

Colocar los bollos uno al lado del otro.

Cortar cada bollo con un cuchillo, sin llegar al fondo, en ambos lados.

Pintar con una mezcla de partes iguales de huevo y leche, con una pizca de sal.

Dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.

Hornear en un horno medio alto a 200 grados Celsius con un poco de vapor durante 10-15 minutos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens