Albicocche grigliate con stracchino, rucola e noci | Chef in Camicia | Lidl Italia

mascarpone cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: cream cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Tagliare le albicocche a metà e privarle del nocciolo.

Arroventare una griglia in ghisa (o antiaderente) e cuocere le albicocche, cercando di non muoverle troppo.

Cuocere per circa 3 minuti per lato.

Spennellare con olio e rosmarino durante la cottura.

A fine cottura condire con sale e pepe e tenere da parte.

Lavorare al minipimer lo stracchino con un po’ di latte per renderlo più cremoso.

Mettere in una sac-à-poche e tenere da parte.

Tagliare le noci in parti più piccole.

Tostare le noci a secco in padella antiaderente.

Quando tostate, aggiungere un cucchiaino di miele di castagno, far caramellare, rimuovere dalla padella e lasciare raffreddare.

Condire la rucola con sale, succo e scorza di limone, e olio extravergine di oliva.

Servire alla base del piatto le albicocche grigliate, aggiungere la crema di stracchino con la sac-à-poche, coprire con l’insalatina di rucola e terminare con le noci caramellate e qualche scaglia di parmigiano.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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