POLPETTINE di TONNO e RICOTTA: ANTIPASTO FACILE e VELOCE❤️🤤✨

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats provide fiber, while crushed crackers can be more cost-effective.

canned tuna

🥗Healthier: canned salmon

💰Cheaper: canned sardines

Canned salmon offers similar nutrition, while sardines are often less expensive.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: no cheese

Nutritional yeast adds flavor without dairy, while omitting cheese saves costs.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is a healthier fat, while vegetable oil is usually cheaper.

Per preparare le polpette di tonno e ricotta iniziate dalla preparazione dell'impasto. Scolate la ricotta in un colino per mezzora o il tempo necessario perché non rilasci il suo siero. Unite in una ciotola la ricotta scolata, il parmigiano grattugiato 1 , il tonno sbriciolato 2 e le acciughe sgocciolate 3 .

Aggiungete i capperi (precedentemente sciacquati), il prezzemolo tritato, il pangrattato 4 e in ultimo le uova leggermente sbattute 5 , quindi iniziate a mescolare il composto con una forchetta 6 .

Miscelate insieme tutti gli ingredienti 7 , aggiungete il sale e il pepe e terminate di impastare con le mani fino ad avere un composto compatto ed omogeneo 8 : se il composto dovesse risultare troppo morbido potete aggiungere ancora un po' di formaggio, in caso contrario potete ammorbidirlo con qualche goccia di latte. A questo punto inumidite leggermente le mani e prelevate delle piccole porzioni di impasto del peso di circa 30 grammi a cui darete la classica forma a polpettina, tonda e leggermente schiacciata 9 .

Dopo aver formato tutte le polpette 10 , passatele nel pangrattato 11 e scaldate l'olio di semi in un pentolino fino alla temperatura di 180°. Friggete poche polpettine alla volta  12 : basteranno pochi istanti per farle diventare belle dorate.

Quando le polpettine si saranno dorate, scolatele  13 e trasferitele su della carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso 14 . Servite le vostre polpettine di tonno e ricotta ancora calde 15 !

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