MEDOVIK - tarta de miel rusa ORIGINAL. Recetas de postres caseros

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option while maintaining moisture.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt offers a healthier alternative with similar tanginess.

walnuts

🥗Healthier: almonds

💰Cheaper: pecans

Almonds are lower in calories and provide a different flavor profile.

honey

🥗Healthier: agave syrup

💰Cheaper: corn syrup

Agave syrup is lower on the glycemic index.

En un bol, poner 125 gramos de miel.

Añadir 100 gramos de mantequilla y 70 gramos de azúcar.

Colocar el bol al baño maría a fuego suave y mezclar hasta que se derrita.

Separar 2 yemas de huevo.

Añadir 4 gramos de bicarbonato de sodio y un poco de zumo de limón para apagarlo.

Agregar 20 mililitros de ron o brandy a la mezcla.

Incorporar las yemas de huevo y mezclar bien.

Añadir 300 gramos de harina de trigo y mezclar hasta que no queden partículas visibles.

Dejar reposar la masa durante 30 minutos, cubriéndola con film transparente.

Espolvorear la mesa con harina y volcar la masa sobre ella.

Dividir la masa en 10 trozos y formar bolitas.

Estirar cada bolita en un círculo sobre papel para hornear.

Recortar cada círculo a 15 centímetros de diámetro.

Precalentar el horno a 310 grados con calor arriba y abajo.

Hornear cada lámina durante unos 5 minutos hasta que se dore.

Esperar un par de minutos antes de quitar las láminas del papel para hornear.

Para la crema, necesitar medio kilo de nata fresca o crème fraiche.

Sustituir la crema con yogur griego si es necesario, colándolo toda la noche.

Añadir entre 40 y 60 gramos de azúcar glas y 1 cucharadita de esencia de vainilla a la crema.

Batir la mezcla de la crema.

Montar la tarta colocando una lámina en el plato y añadir unas 2 cucharadas de crema.

Calcular que quede suficiente crema para cubrir toda la tarta.

Limpiar los bordes del plato con una servilleta.

Guardar la tarta en la nevera durante al menos 4 horas.

Triturar los restos de las láminas para hacer migas.

Cubrir la tarta con las migas antes de guardarla en la nevera.

Cubrir la tarta con film transparente para que no se reseque.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens