TARTARE DI TONNO perfetta: come preparare un antipasto fresco e saporito 🐟

canned tuna

🥗Healthier: canned salmon

💰Cheaper: canned sardines

Canned salmon is a healthier alternative with omega-3s.

mayonnaise

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: frozen herbs

Dried herbs are more accessible and have a longer shelf life.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: no olives

Green olives can provide a similar briny flavor.

Taglia il tonno prima a fettine larghe circa 1 cm e poi a cubetti piccoli (1).

Trasferisci la dadolata di pesce in una ciotola, sistema quest'ultima sopra a un'altra terrina colma di ghiaccio, copri con pellicola trasparente (2) e tieni da parte in frigo.

Pela al vivo le arance e ricava tanti spicchi sottili (3).

Taglia a brunoise le coste di sedano (4).

Raccogli gli agrumi e il sedano in un recipiente, profuma con le foglie di basilico sminuzzate, aggiusta di sale e di pepe e irrora con un filo d'olio extravergine di oliva (5); quindi amalgama con cura per uniformare i sapori e tieni da parte.

A questo punto, riprendi il tonno, aggiusta di sale e di pepe e condisci con qualche stelo di erba cipollina sminuzzata (6).

Disponi un coppapasta da circa 8 cm di diametro su un piatto da portata e crea la base della tartare con 2-3 cucchiai di composto a base di arancia, sedano e basilico (7).

Aggiungi il tonno a cubetti (8).

Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio (9).

Cospargi con un po' di semini di sesamo tostati (10).

Sfila delicatamente l'anello in acciaio (11).

Porta in tavola la tartare di tonno (12) e servi.

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