LASAGNE in PADELLA - Senza Forno - PASTICCIO di VEDURE

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in calories and still creamy.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining texture.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork is often cheaper.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

1 Lavare tutte le verdure: sbucciare le carote, rimuovere le estremità dalle zucchine e tagliare i pomodorini a fettine. Ridurre il radicchio a striscioline, e le carote e le zucchine a dadini piccoli.

2 Raccogliere le verdure in una casseruola, unire un goccio d'olio, sale, pepe e aglio: cuocere per una decina di minuti, mescolando spesso. Coprire con il coperchio e, se necessario, aggiungere dell'acqua per facilitare la cottura.

3 Preparare la besciamella: stemperare la farina in 100 ml di latte. Versare il latte rimanente in un pentolino e portare a cottura: aggiungere sale, pepe e noce moscata. Quando il latte bolle, unire l'amido stemperato nel latte freddo: portare a bollire fino a quando la besciamella addensa.

4 Quando la besciamella è ancora calda e le verdure sono pronte, procedere con la preparazione delle lasagne. Distribuire un filo d'olio e un cucchiaio di besciamella sulla base della padella. Appiccicare un foglio e mezzo di pasta all'uovo per lasagne sopra alla besciamella, dunque farcire con un altro strato di besciamella, aggiungere 1/3 delle verdure, il formaggio grana e dei dadini di formaggio a pasta filante (es. Fontina). Coprire con un altro strato di pasta, e ancora besciamella, verdure e formaggio. Continuare così fino ad esaurire gli ingredienti. Alla fine, si otterrà un pasticcio con 4 strati. Terminare con besciamella, verdure e formaggio grana.

5 Appoggiare la padella sul fuoco e, ai lati, distribuire un cucchiaio di acqua bollente: chiudere con il coperchio e cuocere. Per la cottura, si consiglia di mantenere una fiamma molto alta per un minuto, per abbassare poi al minino e cuocere per 15 minuti.

6 Le lasagne di verdure sono pronte: tagliare in 4/6 porzioni e servire ben calde.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens