RICETTA CASSATA SICILIANA - Dolce siciliano tipico della tradizione Pasquale!

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories while maintaining a similar texture.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey offers natural sweetness with additional flavor.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option with a similar fat content.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: chocolate chunks

Dark chocolate has less sugar and more antioxidants.

In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e sbattete con uno frullatore per 4 minuti.

Poi sempre sbattendo aggiungete pian piano l’acqua, la farina ed il lievito.

Imburrate uno stampo da 24 cm e versateci l’impasto.

Infornate a 180° per 30-40 minuti.

Tritate lo zucchero, poi aggiungete le mandorle e tritate nuovamente.

Infine aggiungete l’albume, la strega e il colorante verde.

Mettete fuori il composto e formare una palla.

In una ciotola versate lo zucchero, la ricotta, le gocce di cioccolato, la frutta candita mista e amalgamate il tutto.

Prendete la teglia e rivestitela con della carta forno bagnata e ben strizzata.

Stendere la pasta di mandorla aiutandovi con dello zucchero a velo per non farla attaccare sulla superficie e rivestite lo stampo.

Inserire il primo disco di pan di spagna e bagnatelo con la bagna (strega e acqua);

Inserite la farcia e chiudete con l’altro disco di pan di spagna.

Schiacciate bene e bagnatelo con la bagna rimanente.

Chiudete la cassata con della pellicola e mettetela in frigorifero per mezz’ora.

A questo punto capovolgetela su un piatto da portata e decoratela.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens