FRITADA, pocos te enseñan hasta el último ingrediente de esta receta

Presentar los ingredientes para la fritada.

Cortar la carne de cerdo en cuadros grandes, asegurándose de evitar el hueso.

Calentar un poco de aceite en una paila.

Agregar las lonjas de chancho picadas en cuadros a la paila con un toque de sal y comino.

Diluir la manteca de chancho en el aceite para hacer chicharrones.

Condimentar la carne de chancho con pasta de ajo, sal, pimienta y comino, y mezclar con las manos.

En otra paila, calentar la manteca de chancho y agregar ajo entero, cebolla blanca, cebolla colorada, y orégano tierno.

Exprimir el jugo de naranja en la mezcla.

Cocinar los chicharrones a fuego lento, asegurándose de mover constantemente para evitar que se quemen.

Sacar los chicharrones y dejar la manteca en la paila.

Agregar la carne de chancho condimentada a la paila con la manteca.

Subir el fuego y añadir el jugo de naranja a la carne.

Cocinar la carne de chancho hasta que esté sancochada, moviendo regularmente.

Una vez que la carne ha absorbido los líquidos, retirar del fuego y colocar en la paila con la manteca.

Encender el fuego nuevamente para continuar la fritada.

Agregar papas cortadas por la mitad y enteras a la paila para freír junto con la carne.

Dejar que las papas se doren mientras se cocina la carne.

Retirar las papas y la carne cuando estén doradas y bien cocidas.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary