Swedish meatballs (köttbullar)

Pela las patatas, enjuágalas y repásalas.

Introduce las patatas en una olla, cúbrelas de agua y añade un puñado de sal.

Enciende el fuego a la mitad y deja cocer durante unos 30 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.

Pela y pica la cebolla en trocitos y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté bien hecha, quítale la mayor parte de grasa que puedas usando un colador.

En un bol mezcla la carne de ternera y la de cerdo, añade la cebolla pochada, pimienta blanca molida y pimienta de Jamaica al gusto, el huevo batido y un poco de pan rallado.

Mezcla todo bien usando las manos.

Haz las bolas y embadúrnalas de harina.

Prepara una sartén con la mantequilla a fuego medio-alto y sofríe las albóndigas.

Cuando estén doradas, sácalas a papel de cocina y retira la grasa sobrante de la sartén.

En la misma sartén añade la nata y el jugo de carne.

Introduce las albóndigas en la salsa y tapa durante unos cinco minutos.

Destapa y dale una vuelta a las albóndigas, vuelve a tapar otros cinco minutos y vuelve a darles unas vueltas.

Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua de la cocción de las patatas.

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