Panzanella toscana - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie

Ricavare dei cubotti di pane e tostarli in una padella con un filo di olio

Nel bicchiere di un frullatore inserire la parte verde dei cipollotti, la buccia dei cetrioli e le foglie dei ravanelli, frullare con olio a filo e tenere da parte

Ricavare dei cubetti di cetriolo e metterli in una boule

Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli ai cetrioli

Aggiungere qualche oliva, aggiungere un paio di filetti di alici spezzettati

Aggiungere gli spicchi di ravanelli e il cipollotto tagliato fine

Condire tutto con olio, sale, aceto, impiattare mettendo l’insalata nel piatto e aggiungere i cubotti di pane

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