LA PANZANELLA - Un piatto fresco ed estivo!
Recipe Information
Panzanella Salad
Cultural Context
Panzanella is a traditional Tuscan salad that originated as a way to use up stale bread and ripe summer vegetables. It embodies the Italian philosophy of cucina povera, or 'poor kitchen,' emphasizing simplicity and resourcefulness. Today, it is enjoyed worldwide, especially in summer, showcasing the vibrant flavors of fresh produce.
Tagliare il pane toscano raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola.
Aggiungere l'acqua di pomodoro (o acqua) per ammorbidire il pane.
Tagliare i pomodori maturi, i cetrioli e la cipolla rossa a pezzi e aggiungerli al pane.
Aggiungere il basilico spezzettato, l'aceto di vino bianco per la bagna, l'olio EVO, sale e pepe a piacere.
Mescolare bene gli ingredienti e lasciare riposare per un po' prima di servire.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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