BACCALÀ ALLA PUTTANESCA

anchovy fillets

🥗Healthier: capers

💰Cheaper: soy sauce

Capers provide a similar briny flavor without fish.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: water

Chicken broth adds depth without alcohol.

Tagliare la cipolla rossa di Tropea per il lungo.

Scaldare olio in una padella e aggiungere la cipolla.

Aggiungere sale e far arrostire la cipolla fino a che si attacca leggermente sul fondo.

Preparare la salsa con pomodorini datterini, origano e un pizzico d'aglio.

Aggiungere un pizzico di sale e peperoncino alla salsa.

Frullare la salsa e aggiungere aceto balsamico per deglassare.

Cuocere il baccalà in padella con la pelle verso il basso, assicurandosi che sia asciutto.

Cuocere il baccalà per 3 minuti dalla parte della pelle e 2 minuti e mezzo dall'altro lato.

Preparare un'insalatina con alici, capperi dissalati, e olive spezzettate.

Aggiungere succo di limone e prezzemolo all'insalatina.

Lasciare riposare il baccalà per un minuto prima di impiattare.

Impiattare il baccalà con la salsa sopra e l'insalatina, decorando con basilico.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens