CROSTATA CON LE CILIEGIE

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a unique flavor while reducing saturated fat.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour increases fiber content.

cherries

🥗Healthier: frozen cherries

💰Cheaper: canned cherries

Frozen cherries are often more affordable and available year-round.

powdered sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: granulated sugar

Stevia reduces calories while maintaining sweetness.

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PASTA FROLLAIn una ciotola capiente ponete la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone. Miscelate tutte le polveri, praticate un buco a centro e unite il burro freddo a pezzetti. Quindi con i polpastrelli delle dita iniziate a lavorare il tutto fino ad ottenere una sorta di impasto sabbioso.Unite l’uovo intero e il tuorlo e velocemente inglobateli agli altri ingredienti.

Formate un panetto, richiudetelo nella pellicola trasparente per alimenti e ponetelo in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.FARCIASnocciolate le ciliegie (per ottenere 450 g ve ne serviranno 700 g intere). Ponetele in una casseruola assieme allo zucchero e a fuoco dolce lasciate che tirino fuori la loro acqua e cuocete per 5 minuti. In una tazzina da caffè piena di acqua fate sciogliere il cucchiaio di amido di mais. Unitelo alle ciliegie e mescolando in continuazione lasciate addensare.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Una volta fredde unite le mandorle tritate grossolanamente e inglobatele.ASSEMBLAGGIORiprendete la frolla dal frigo e stendetela ad uno spessore di 3 mm.Foderate una tortiera del diametro di 20 cm, meglio se con il fondo amovibile, bucherellate la base e copritela con gli amaretti sbriciolati.Versate le ciliegie distribuendole uniformemente e decorate con la restante pasta frolla.

Infornate la CROSTATA CON LE CILIEGIE a forno preriscaldato e statico a 180° per 35 minuti o fino a che non risulterà ben dorata in superficie.Una volta cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.Quindi sformatela e cospargetela di zucchero velo.CONSERVAZIONELa crostata con le ciliegie si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni, ma con il caldo sarebbe meglio riporla in frigorifero per evitare la formazione di muffe.

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