Crostata di ciliege
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Torta Crostata con Crema di Ciliegie
Country: IT
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Video Description
Crostata alle ciliege Ingredienti per la pasta frolla 125 grammi burro 250 grammi di farina 00 1 limone (solo la buccia grattugiata) 2 uova intere 1/2 bustina di lievito vanigliato 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema pasticcera 60 grammi di farina 1/2 litro di latte intero 4 tuorli di uova 250 grammi di zucchero la buccia di un limone non trattato Imgredienti per la salsa di ciliege 200 grammi di ciliege 3 cucchiai di zucchero semolato Esecuzione La crostata alle ciliege è una torta formata da un dolce involucro di fragrante pasta frolla ripieno di crema pasticcera e ciliege spolverizzati di zucchero a velo e appena saltate a fuoco vivace. Volendo, potete preparare la crema pasticcera e la base per la torta di pasta frolla il giorno prima e assemblare la crostata un'ora ora prima di servirla. La crostata alle ciliege è un dolce elegante e molto apprezzato per il gradevole contrasto tra il dolce sapore della crema pasticcera e quello fresco della frutta fresca. Preparazione Preparate la crema pasticcera secondo la nostra ricetta e lasciatela raffreddare. Preparate la pasta frolla, come fate di solito quindi avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per almeno mezz'ora. Imburrate ed infarinate lo stampo per crostata, quindi stendete la pasta frolla con un mattarello fino ad arrivare allo spessore di circa 1 cm. Con la pasta frolla rivestite lo stampo circolare largo cm 35. Con i rebbi di una forchetta, bucherellate la superficie senza trapassare la pasta e quindi ricopritela con della carta forno. Riempite di legumi secchi l'interno dello stampo e infornate la pasta frolla in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti (la pasta deve cuocersi senza colorarsi eccessivamente). A cottura avvenuta, sfornate lo stampo, togliete i legumi secchi e lasciate raffreddare la base della crostata. Una volta fredda, togliete la carta forno dalla pasta frolla, sformate la base e ponetela su di un piatto da portata dove spennellerete la superficie con dell'albume d'uovo (per impermeabilizzarla) e la lascerete asciugare. Riempite la base con la crema pasticcera, quindi versatevi sopra le ciliege ormai raffreddate che spolverizzerete con zucchero al velo.