ZUPPA DI CECI E ZUCCA
Recipe Information
Chickpeas with Pumpkin
Cultural Context
Originating from the Mediterranean region, Chickpeas with Pumpkin is a comforting dish that highlights the seasonal bounty of autumn. Traditionally enjoyed in Italian households, it reflects the simplicity and heartiness of peasant cuisine. Today, it has gained popularity in various global cuisines, celebrated for its nutritious ingredients and vibrant flavors.
Per realizzare la zuppa di ceci e zucca per prima cosa mettete in ammollo i ceci per almeno 12 ore 1 . Pulite la zucca 2 e tagliatela a piccoli cubetti 3 : in tutto vi occorreranno 550 g di polpa.
Pulite anche il porro, poi tagliate la parte bianca a rondelle 4 . Infine adagiate la salvia e il rosmarino su una delle foglie verdi del porro 5 e sigillate con uno spago 6 .
Scaldate un filo d’olio in una pentola capiente, aggiungete il porro 7 e stufatelo per 2-3 minuti 8 , poi versate i ceci che avrete scolato e sciacquato sotto acqua corrente 9 .
Unite anche la zucca 10 e mescolate bene 11 . Infine aggiungete il pacchetto con le erbe 12 .
Coprite il tutto con l’acqua calda 13 e portate a bollore 14 , poi coprite con il coperchio e cuocete per almeno 90 minuti 15 .
Trascorso questo tempo verificate la cottura dei ceci, dopodiché eliminate le erbe aromatiche 16 e aggiustate di sale e di pepe 17 . La vostra zuppa di ceci e zucca è pronta per essere servita bella calda 18 !
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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