SALMONE SCOTTATO con Guacamole e Tzatziki 😋 RICETTA per la FESTA DELLA DONNA di Chef Max Mariola

capers

💰Cheaper: green olives

Green olives provide a similar briny flavor.

black olives

💰Cheaper: green olives

Green olives are often less expensive.

white wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth adds flavor without the cost of wine.

Preparate due tranci di salmone.

Pelate e grattugiate un cetriolo e filtrate la polpa con un colino.

Versate il succo di mezzo limone nello yogurt greco, insieme al trito di aneto e la polpa di cetriolo. Correggete di sale e pepe.

Versate il succo di un lime in una boule, la polpa dell'avocado pestata a mano, un pizzico di sale, del peperoncino fresco tagliato a cubetti e il trito di coriandolo.

Cuocete il salmone in padella con la pelle, dopo averla unta leggermente con olio e.v.o., facendo pressione sui tranci.

Girate il salmone sull'altro lato e lasciate cuocere a fuoco spento.

Impiattate il salmone con pelle croccante in un piatto fondo, guarnite con la salsa guacamole e la salsa tzatziki, la rucola fresca e i pomodori merinda tagliati a fette. Correggete di sale.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

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