CREMA di MELANZANE per pasta e bruschette.. pronta in 10 minuti

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Parmesan cheese

🥗Healthier: Nutritional yeast

💰Cheaper: Pecorino Romano

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

Versate nel boccale l'olio e uno spicchio di aglio e peperoncino.. fate insaporire per 3 minuti alla vel 1

Lavate e tagliate la melanzana a dadini, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, basilico e un pizzico di sale, azionate il bimby per 10/15 minuti alla velocità 2/Varoma

Frullare per 20 secondi alla velocità 10

Aggiungere 2 cucchiai di Parmigiano e mescolare

Condire la pasta, se occorre aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta

Conservare per qualche giorno in frigo per utilizzarla sulle bruschette

In padella, mettete lo spicchio di aglio, peperoncino e un filo di olio e fate soffriggere

Lavate e tagliate i pomodorini in 4 e aggiungeteli alle melanzane e cuocete una decina di minuti

Eliminate l'aglio e trasferite il tutto in un recipiente o nel boccale del frullatore, aggiungete il basilico, il parmigiano e un po' di olio e frullate fino ad ottenere un composto cremoso.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens