Savoiardi Fatti in Casa

gruyère cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: mozzarella

Low-fat cheese reduces calories while still providing creaminess.

heavy cream

🥗Healthier: half-and-half

💰Cheaper: milk + cornstarch

Half-and-half cuts calories while maintaining richness.

Uniamo il sale agli albumi e li montiamo a neve ferma.

In un altro contenitore uniamo i tuorli con lo zucchero e la vanillina e montiamo per qualche minuto.

Quando il composto risulterà spumoso aggiungiamo gli albumi montati, poco alla volta, incorporandoli con movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungiamo la fecola di patate setacciata e continuiamo a lavorare il composto con movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungiamo la farina setacciata, poca alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferiamo il composto in una sac à poche con beccuccio liscio, misura 15 mm.

Creiamo i Savoiardi (lunghezza 8-10 cm) direttamente su una placca da forno con carta forno.

Uniamo l'amido di mais (o fecola di patate) allo zucchero a velo e cospargiamo la superficie dei Savoiardi.

Cospargiamo con zucchero semolato.

Inforniamo a 190 gradi a forno statico preriscaldato per circa 15 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente e con l'aiuto di una spatola togliamo dalla placca da forno.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens