SAVOIARDI fatti in casa: la RICETTA ORIGINALE dei biscotti morbidi e leggeri

gruyère cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: mozzarella

Low-fat cheese reduces calories while still providing creaminess.

heavy cream

🥗Healthier: half-and-half

💰Cheaper: milk + cornstarch

Half-and-half cuts calories while maintaining richness.

Raccogli in una ciotola i tuorli e 100 grammi di zucchero semolato (1).

Montali con le fruste elettriche per almeno 7-8 minuti, finché non otterrai un composto chiaro, spumoso e gonfio (2).

In un altro recipiente versa gli albumi e inizia a lavorarli con le fruste. Quando saranno spumosi, aggiungi i restanti 80 grammi di zucchero, un po' alla volta, proseguendo a montare (3).

Dovrai realizzare una meringa morbida, ma stabile (4).

Sistema la farina e la fecola in un colino a maglie fitte (5) e setacciale finemente su un foglio di carta forno.

A questo punto, incorpora la meringa alla crema di tuorli e zucchero (6), un po' alla volta, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente per non smontarla.

Alterna gli albumi alle polveri (7), unendo anche queste mano a mano.

Dopo aver unito tutti gli ingredienti, avrai ottenuto un impasto gonfio e uniforme (8): trasferiscilo in un sac à poche munito di bocchetta liscia da circa 1,5 cm di diametro.

Forma dei bastoncini di impasto lunghi circa 10 cm su una teglia foderata di carta forno, avendo cura di distanziarli tra loro (9).

Spolverizzali con una miscela di zucchero a velo e amido di mais (10).

Cuoci i savoiardi in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 9 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Sfornali (11) e lasciali raffreddare completamente su una gratella.

Infine, spolverizzali di zucchero a velo: i tuoi savoiardi sono pronti per essere gustati o utilizzati per confezionare i tuoi dolci preferiti (12).

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