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Gelato cioccolato e stracciatella senza gelatiera semplice semplice ๐Ÿ˜

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๐ŸŒAuthentic Italian recipe from a Italy-based creator โ€” ingredients and steps translated below
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Chef Zio Pietro
Chef Zio Pietro
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Stracciatella Gelato

Cultural Context

Stracciatella gelato hails from Italy, particularly associated with the region of Abruzzo. This delightful dessert combines the creaminess of gelato with shards of dark chocolate, creating a delightful contrast in texture. Traditionally enjoyed as a treat during warm months, it has gained popularity worldwide, with many variations emerging, including the use of different chocolates or flavorings.

ItalianITdessert
120 min
medium
4 servings
Servings4
500 gr di Panna da montare zuccherata
1 bustina di vanillina
400 gr di latte condensato
50 gr di Cacao amaro
50 gr di cioccolato fondente a barrette
50 gr di zucchero semolato
30 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente in barretta
200 ml di latte
5-6 gr di maizena amido di mais

heavy cream

๐Ÿฅ—Healthier: Greek yogurt

๐Ÿ’ฐCheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

1

Riscaldare il latte in un pentolino appena tiepido.

2

Aggiungere la maizena e mescolare fino a scioglierla nel latte.

3

Aggiungere 200 gr di zucchero semolato e una bustina di vanillina.

4

Addensare a piacere e spegnere il fuoco.

5

Mettere il composto in un barattolo di vetro a raffreddare.

6

Conservare in frigo fino alla scadenza del latte.

7

Conservare in congelatore per almeno 4-5 ore.

Cooking Techniques

temperingchurning

Equipment Needed

pentolinobarattolo di vetro

Spice Level:

๐ŸŒถ๏ธ๐ŸŒถ๏ธ๐ŸŒถ๏ธ

Dietary

vegetarian

Allergens

dairyeggs

Also Known As

Stracciatella Ice Cream
Local Name: Stracciatella Gelato

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