Base Bianca per Gelato - Gelato alla Stracciatella con Base Bianca

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Lezione utilissima per fare il gelato alle creme con la base bianca, come Stracciatella, Fiordilatte, Pistacchio, Nocciola, Variegati, Cocco, Cassata, e molti altri gusti. Ricetta per 1 Lt di miscela bianca: Ml 720 Latte Intero Ml 40 Panna Fresca Gr 45 Latte in Polvere Scremato: https://amzn.to/3dWv8uz​ Gr 130 Zucchero Semolato Gr 40 Destrosio: https://amzn.to/3bFGL7S​ Gr 20 Sciroppo di glucosio: https://amzn.to/3hvocd4 Gr 5 Neutro 5: https://amzn.to/3cHGimZ Ricetta Fiordilatte/ Stracciatella con Base Bianca Ml 135 Panna Fresca Gr 28 Destrosio Gr 17 Inulina: https://amzn.to/3mDY7Jk Gr 820 Base Bianca Ricetta Copertura Pinguino per Stracciatella Gr 100 Cioccolato Fondente sciolto al microonde o bagnomaria Gr 40 Burro di Cacao sciolto: https://amzn.to/3fvRZj0 Unire i due ingredienti e miscelare bene Per tutti quelli che mi chiedono dove possono trovare ingredienti professionali di difficile reperibilità per dolci e gelato, i miei libri, e l'attrezzatura necessaria per fare dolci professionali in casa, ho preparato delle vertrine con prodotti da me scelti e selezionati. Vi metto il link che vi porterà direttamente ai prodotti: https://amzn.to/4gOV4IB Il mio Libro: Dolci di Successo dove troverete Ricette Professionali alla portata di tutti, Lavorazioni e Tecniche di lavorazione. In quasi tutte le ricette troveremo il qr-code che vi porterà direttamente ai video, di modo che vedrete anche la parte pratica. Un video libro. Altrimenti lo stesso contenuto del libro potrete trovarlo sulla versione ebook https://www.amazon.it/dp/B0CZXYZ2H4 Gelato Artigianale il mestiere del Gelatiere è un libro manuale dove troverete ricette professionali di gelateria troverete anche ricette facilitate (ma sempre bilanciate perfettamente), si imparerà a bilanciare perfettamente nuove ricette partendo da zero e personalizzare quelle esistenti. Troverete all' interno un QR code per scaricare un app per bilanciamento del gelato utilissima e gratuita. Metto il link https://tinyurl.com/326xnypb