Crostata ricotta e marmellata - con pasta frolla senza burro

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories, while cream cheese provides a similar texture.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a healthier fat option, while margarine is often less expensive.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey is a natural sweetener, while brown sugar is often cheaper.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients, while all-purpose is more economical.

Iniziate dalla pasta frolla. In una terrina inserite l'uovo, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescolate bene con una forchetta.

Aggiungete poi l'olio di girasole, il latte e la scorza di mezzo limone bio. Mescolate ancora.

Inserite ora la farina di riso, mescolate e inserite poi il lievito e, poco alla volta, la farina 00. Quando l'impasto è corposo spostatevi sul piano da lavoro.

Compattate, senza impastare, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Io ho poi steso subito il panetto ma l'ideale sarebbe farlo riposare almeno 2 ore, meglio se preparato il giorno prima e conservato in frigorifero avvolto da pellicola alimentare.

Prendete 2/3 del panetto e stendetelo fino allo spessore di circa mezzo centimetro.

Spostate nello stampo e aggiustate con le mani.

Prendete la ricotta, aggiungete lo zucchero e la scorza di mezzo limone bio. Amalgamate bene con la forchetta per ottenere una bella crema.

Stendete la crema ottenuta sulla base della crostata.

Stendete anche la marmellata stando attenti a non mescolarla con la ricotta, devono restare due strati diversi.

Stendete la frolla rimasta, aiutandovi con la farina sia sul piano che sul panetto. Dovete ottenere uno spessore di circa 3 mm, e delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe quanto lo stampo scelto.

Trasferite le strisce sulla marmellata e con una forchetta ripiegate i bordi. Cuocete in forno caldo e ventilato a 180 gradi per 30 minuti circa. Il fondo dovrà esser ben cotto.

Ecco pronta la vostra crostata ricotta e marmellata. Buon appetito!

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