Arista ai funghi - Fata bags® e Contact (Wireless Cooking Sensor)

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier and has a higher smoke point.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: frozen herbs

Dried herbs are more convenient and last longer.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Lime juice offers a similar acidity and flavor profile.

black pepper

💰Cheaper: white pepper

White pepper provides a similar heat with a different flavor.

Scaldare una padella capiente

Aggiungere l'olio evo

Far imbiondire la cipolla

Aromatizzare con timo e rosmarino

Rosolare l'arista su tutta la superficie

Unire i funghi pioppini

Bagnare con il fondo bruno

Incorporare la riduzione di vino

Abbattere la carne

Salare e pepare la salsa

Addensare con fibra gold

Abbattere anche la salsa

Creare nella carne uno spazio per inserire la sonda wi-fi

Porre il tutto nel fata bags e mettere sottovuoto

Collegare e posizionare l'antenna ad anello

Impostare la cottura desiderata

Infornare a 120°C fino a raggiungere la temperatura impostata

A cottura ultimata, far partire il tempo di riposo

Estrarre la sonda e affettare l'arista

Disporre la carne sul piatto da portata

Completare con la salsa ai funghi e il prezzemolo

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: