Panini al vapore con funghi gratinati | Idee per feste Vegan

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier and has a higher smoke point.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: frozen herbs

Dried herbs are more convenient and last longer.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Lime juice offers a similar acidity and flavor profile.

black pepper

💰Cheaper: white pepper

White pepper provides a similar heat with a different flavor.

In una ciotola sciogliere il lievito con l’acqua a temperatura ambiente e il latte vegetale.

Miscelare insieme le farine, lo zucchero, il sale e aggiungere ai liquidi.

Impastare per alcuni minuti.

Aggiungere l’olio e continuare ad impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto ben incordato e liscio.

Oleare leggermente una ciotola e far lievitare l’impasto finché non raddoppia il suo volume.

Stendere l’impasto ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliarlo in porzioni uguali, oppure stagliare l’impasto in porzioni dallo stesso peso, formare delle palline e lasciarle lievitare su di una teglia con carta forno per altri 20-30 minuti.

Appiattire le palline e spennellare con dell’olio di semi e piegare il panino su se stesso.

Portare l’acqua a bollore, inserire la vaporiera e cuocere i panini per circa 20 minuti.

Lasciarli raffreddare completamente.

Preriscaldare il forno a 200°C.

In una ciotolina miscelare pane grattugiato, aglio in polvere, pepe, sale, paprika affumicata, prezzemolo tritato.

Sistemare su una teglia i funghi pleurotus e cospargere con il pan grattugiato aromatizzato e un filo d’olio.

Cuocere in forno per 10 minuti.

Aprire delicatamente il panino, aggiungere un cucchiaio di ketchup fatto in casa o maionese vegetale (facoltativo), i funghi gratinati, la cipolla affettata, un po’ di insalata condita leggermente con un filo d’olio, sale e aceto di mele.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary