Crema di mele cotte – Migusto ricetta
Recipe Information
Apple Panna Cotta
Cultural Context
Originating from Italy, panna cotta is a classic dessert known for its creamy texture and versatility. Traditionally, it is made with cream, sugar, and gelatin, often flavored with vanilla. The addition of apples brings a seasonal twist, making it a delightful treat that celebrates the flavors of fall. Today, panna cotta is enjoyed worldwide, with many variations incorporating different fruits and flavors.
Scaldate il forno statico a 220 °C. Con un levatorsoli eliminate il torsolo delle mele e accomodatele in una teglia.
Spennellatele di burro tutt’intorno e cospargetele di zucchero. Versate la metà del succo di mele nella teglia. Cuocete le mele al centro del forno per ca. 30 minuti.
Trasferitele ancora calde in un setaccio e schiacciatele con un cucchiaio in modo da filtrare e raccogliere la polpa. La buccia delle mele rimane nel setaccio. Lasciate raffreddare la purea di mele.
Trasferite il fondo di cottura in un padellino. Aggiungete il resto di succo di mele e fate ridurre fino a ottenere una salsa densa, poi lasciate raffreddare.
Poco prima di servire, montate la panna ben ferma e incorporatela alla purea di mele, insieme con la cannella.
Servite la crema di mele cotte con la salsa e decorate con fette di mela secca e menta.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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