ANTIPASTO perfetto, facile da fare e BUONISSIMO: INSALATA DI POLPO con tutti i nostri TRUCCHI!

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers healthy fats, while canola oil is budget-friendly.

capers

💰Cheaper: green olives

Green olives provide a similar briny flavor at a lower cost.

balsamic vinegar

💰Cheaper: red wine vinegar

Red wine vinegar is a cost-effective substitute with a tangy taste.

cherry tomatoes

💰Cheaper: regular tomatoes

Regular tomatoes are less expensive and can be diced for similar use.

Per prima cosa dovrai pulire il polpo: prendi un coltello affilato e taglia attorno agli occhi per eliminarli, basterà incidere attorno ed eliminare il pezzo. Ora gira il polpo e controlla al centro, vedrai una parte scura e dura, incidi attorno ed elimina anche quella. Ora gira la testa del polpo al contrario e assicurati che sia perfettamente vuota e pulita, se non lo è elimina eventuali impurità.

Porta a ebollizione abbondante acqua e, mentre aspetti, prepara gli ingredienti che ti serviranno per condire il polpo. Trita il sedano, l'aglio e il prezzemolo.

Spremi il succo di mezzo limone e versalo in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva, poi mescola il tutto e tienilo da parte.

Quando l'acqua arriva a bollore, aggiungi una presa di sale grosso, il polpo, una costa di sedano, un ciuffo di prezzemolo e mezza cipolla, tutto precedentemente pulito e lavato. Cuoci il polpo per 30-40 minuti, per assicurarti che sia morbido sarà sufficiente pungerlo con una forchetta, se non incontri resistenza, puoi scolarlo via dall'acqua.

Dopo averlo scolato, poggia il polpo cotto su un tagliere, poi taglialo a pezzi non troppo piccoli.

Sposta i pezzi di polpo in una ciotola, aggiungi il sedano, l'aglio e il prezzemolo tritati, infine aggiungi anche il mix di olio e limone e mescola bene per far si che il condimento ricopra tutto il polpo. Conserva l'insalata di polpo in frigorifero fino al momento di servirla, ti consiglio di prepararla almeno un paio d'ore in anticipo rispetto al momento di portarla in tavola.

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