ITA - 🎅Tronchetto Natale Bio🎅

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e il miele.

Monta il composto con le fruste per circa 9-10 minuti, finché diventa molto spumoso.

In un’altra ciotola, mescola il cacao, la farina e un pizzico di sale.

Setaccia il tutto per evitare grumi.

Incorpora delicatamente la miscela di farina e cacao alle uova montate, mescolando lentamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versa l’impasto su una teglia foderata con carta forno, livellalo bene e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 8 minuti.

Monta la panna fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.

Una volta cotta, trasferisci la base su un piano di lavoro e rovesciala su un altro foglio di carta forno.

Lasciala raffreddare per un minuto e poi stacca delicatamente la carta forno usata in cottura.

Spalma uno strato di crema di nocciole e poi uno strato di panna montata sulla base, lasciando circa 1 cm di bordo libero.

Arrotola delicatamente il rotolo aiutandoti con la carta forno e riponilo in freezer per circa 30 minuti per farlo compattare.

Una volta tolto dal freezer, taglia una parte del rotolo in obliquo per creare l’effetto di un ramo.

Spalma la superficie con la panna montata e utilizza i rebbi di una forchetta per creare l’effetto della corteccia.

Completa la decorazione con ribes e una spolverata di cocco rapè per ricreare l’effetto della neve.

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Spice Level:

Dietary

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