Tajine de veau aux champignons

lamb shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken thighs are leaner, while pork shoulder offers a budget-friendly option.

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: chicken broth

White grape juice provides sweetness without alcohol, and chicken broth is a cost-effective substitute.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

Ajouter les jarrets de veau et les faire dorer.

Incorporer les échalotes et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les poivrons grillés et les champignons, puis remuer.

Assaisonner avec le cumin, le ras el hanout, le safran, le piment fort, le sel et le poivre.

Verser l'eau et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter la ciboulette avant de servir.

Cooking Techniques

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