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Come fare PENNE ALL'ARRABBIATA: primo semplice e veloce pronto in 20 minuti.

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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M
Matteo Iaboni - Difensore del Focolare

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Penne all'Arrabbiata

Cultural Context

Penne all'Arrabbiata hails from the Lazio region of Italy, particularly Rome, where it was created as a spicy pasta dish for those who enjoy heat. The name 'Arrabbiata' translates to 'angry' in Italian, reflecting the fiery kick from the chili peppers. This dish celebrates the simplicity of Italian cooking, focusing on quality ingredients and bold flavors. Today, it is enjoyed worldwide, with many variations incorporating different pasta shapes or additional vegetables.

ItalianITmain
20 min
easy
4 servings
Servings4
400 g di penne rigate
800 g di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
peperoncino a piacere
olio extravergine d'oliva
sale grosso q.b.
prezzemolo (gambi e foglie)

penne pasta

🥗Healthier: whole wheat penne

💰Cheaper: spaghetti

Whole wheat adds fiber, while spaghetti is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free, while pecorino provides a similar flavor.

1

Trita aglio e peperoncino molto finemente.

2

Spezzetta grossolanamente i pomodori pelati.

3

In una padella versa un filo d'olio e fai rosolare l'aglio, il peperoncino e i gambi di prezzemolo.

4

Quando l'aglio imbiondisce aggiungi i pomodori pelati e poi aggiungi un po' d'acqua.

5

Sala, copri e fai cuocere per quindici/venti minuti.

6

Scola la pasta due/ tre minuti prima del termine della cottura e falla finire all'interno del sugo.

7

A fine cottura aggiungi una manciata di prezzemolo tritato e servi la pasta ben calda.

Cooking Techniques

boilingsautéingsimmering

Equipment Needed

padella

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

glutendairy

Also Known As

Arrabbiata Pasta
Local Name: Penne all'Arrabbiata

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