PIZZA RIPIENA DELLA DOMENICA ricetta pizza ripiena con verdure

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while still melting well.

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese offers a lower-fat option while maintaining creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free alternative with a cheesy flavor.

pizza dough

🥗Healthier: whole wheat dough

💰Cheaper: store-bought dough

Whole wheat dough adds fiber and nutrients.

Prepara l’impasto della pizza: in una ciotola capiente metti la farina e fai spazio al centro.

Aggiungi l’acqua e il lievito al centro e sciogli bene con un cucchiaio.

Lascia riposare 5 minuti, poi aggiungi il sale e 3 cucchiai di olio.

Impasta fino ad assorbire la farina; se l’impasto è appiccicoso, aggiungi 2 cucchiai di farina.

Copri l’impasto e attendi 10 minuti, poi dai un'ultima impastata veloce.

Lascia lievitare per almeno un'ora, fino a raddoppiare di volume.

Durante la lievitazione, prepara le verdure: rosola cipolle, zucchine, melanzana e peperone in padella per 12 minuti.

Tieni le verdure poco tiepide.

Quando l’impasto è raddoppiato, toglilo dalla ciotola e forma una palla, poi dividila in due e fai due palle.

Copri con una ciotola capovolta e attendi 15 minuti.

Ungi una teglia da 33 cm di diametro.

Prendi una palla, infarinala leggermente e schiacciala a mano, poi appoggiala nella teglia.

Riempi la pizza con le verdure stufate, aggiungi mozzarella e olive, e altri ingredienti a piacere.

Allarga la seconda palla e appoggiala sopra le verdure per chiudere.

Chiudi i bordi pizzicando insieme le pizze e crea un buco di 2 cm al centro.

Ungere la pizza con olio e lascia lievitare per 30 minuti.

Inforna a 200°c per 30 minuti.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens