PIZZA ALLE CIPOLLE DELLA DOMENICA pizza famiglia alle cipolle

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while still melting well.

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese offers a lower-fat option while maintaining creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free alternative with a cheesy flavor.

pizza dough

🥗Healthier: whole wheat dough

💰Cheaper: store-bought dough

Whole wheat dough adds fiber and nutrients.

In una ciotola grande metti la farina. Al centro fai una fontana e versa l’acqua con il lievito, iniziando a mescolare con una forchetta.

Incorpora un po’ di farina fino a ottenere una specie di “pozzanghera densa” con il lievito sciolto.

Aspetta 5 minuti per far partire la lievitazione, poi aggiungi il sale e mescola ancora con la forchetta.

L’impasto non sarà compatto, ma piuttosto un pasticcio appiccicoso. Aspetta 10 minuti: la farina assorbirà bene l’acqua.

A questo punto bagna le mani e fai qualche piega all’impasto, tirandolo dal basso verso l’alto, oppure impasta velocemente.

Copri con un coperchio e lascia lievitare fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).

Nel frattempo sbuccia le cipolle, affettale sottili e falle stufare in padella con un filo d’olio e poco sale, mescolando spesso finché saranno morbide. Lasciale intiepidire.

Quando l’impasto è pronto, prendi una teglia grande (almeno 33 cm di diametro interno) oppure due più piccole.

Versa un paio di giri d’olio sul fondo e rovescia direttamente l’impasto nella teglia.

Se fai due pizze, dividi l’impasto prima di distribuirlo.

Stendi l’impasto con le dita, eventualmente girandolo per ungerlo bene.

Condisci con la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, magari del basilico o dell’origano, e poi distribuisci bene le cipolle su tutta la superficie.

Accendi il forno a 210°C statico e posiziona la griglia nella parte più bassa.

Inforna a forno ben caldo.

Dopo 10 minuti, tira fuori la pizza, aggiungi la mozzarella sbriciolata, e rimetti in forno per altri 10 minuti.

Se hai preparato due pizze più basse, cuocile una alla volta.

Aspetta 5 minuti dopo averla sfornata prima di staccarla con la spatola.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens