TORTA CREMOSA di Ricotta - Con gli avanzi di Polenta

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a unique flavor while reducing saturated fat.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + powdered milk

Almond milk is lower in calories and dairy-free.

1 Tagliare la polenta fredda a pezzetti oppure preparare appositamente la polenta a partire da acqua bollente e farina di mais.

2 Ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.

3 Tritare grossolanamente i cedrini con un coltello a lama lunga.

4 Raccogliere la polenta (tiepida o fredda) nel recipiente di un frullatore, dunque unire la ricotta fresca, 80 g di zucchero di canna, l'uvetta ammorbidita (e strizzata dall'acqua di ammollo), i cedrini tritati ed aromatizzare con scorza di arancia e limone. Azionare il frullatore fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la maizena, tanta quanto basta per ottenere un impasto cremoso e leggermente appiccicoso.

5 Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato).

6 Foderare una teglia quadrata dal lato di 22 cm con la carta da forno. Versare l'impasto nella teglia e livellare aiutandosi con le mani umide.

7 Completare il dolce cospargendo la superficie di lamelle di mandorle (o un altro tipo di frutta secca) e zucchero di canna.

8 Cuocere a 180°C (ventilato) o 200°C (statico) per 40 minuti.

9 Sfornare, lasciar intiepidire per 10 minuti, tagliare a pezzi e servire.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens