Recette de BEIGNETS de Cyril Lignac

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option with similar frying properties.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk reduces calories and is suitable for lactose-intolerant individuals.

sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: brown sugar

Stevia lowers calories while brown sugar adds a richer flavor.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Flaxseed meal provides a vegan alternative with binding properties.

Tamisez la farine de façon à éliminer les grumeaux et les aérer.

Mettez le lait chaud (40 °C) dans un bol, ajoutez le sucre et la levure. Mélangez bien pour dissoudre la levure. Laissez reposer 10 minutes.

Après 10 minutes, ajoutez l’œuf et le zeste de citron.

Tout en pétrissant, ajoutez la farine peu à peu avec une cuillère. La pâte doit se décoller des parois du bol.

Après 10 minutes, ajoutez le beurre ramolli peu à peu. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas.

Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la avec du film alimentaire. Faites lever pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu'elle double de volume.

Une fois que la pâte a doublé, étalez-la sur la table de travail sur une épaisseur de 1 cm, faites des disques de 7 à 8 cm à l’aide d’un verre et faites un trou au milieu de chaque beignet à l’aide d’un bouchon.

Mettez les beignets sur un moule, recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.

Chauffez l’huile et faites frire les beignets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils dorent. Laissez-les égoutter et refroidir, puis passez-les dans le sucre semoule.

Cooking Techniques

Spice Level:

Allergens