Schnelles Knuspriges Blumenkohlsteak Rezept von Steffen Henssler

Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen.

In der Zwischenzeit Zwiebel in heißer Butter anschwitzen.

Senf, groben Senf, Saft einer halben Zitrone und Brühepulver dazugeben und miteinander vermengen.

Mit 2 Kellen Blumenkohl-Kochwasser auffüllen und für ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen.

Blumenkohl in Mehl wenden, durchs Ei ziehen und mit Panko panieren.

Sahne zur Senf-Zitronen-Sauce geben und weiter köcheln lassen.

Bratöl in einer Pfanne erhitzen, die Hitze reduzieren und den Blumenkohl im heißen Bratöl jeweils ca. 2 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.

Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.

Senf-Zitronen-Sauce kurz mit einem Pürierstab mixen.

Blumenkohlsteak auf einen Teller geben, die Sauce darum herum anrichten und mit etwas Zitronenabrieb garnieren.

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