Cavolo cinese senza sprechi (2 ricette)

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Tagliate la parte inferiore del cavolo per liberare le foglie.

Eliminate le foglie più esterne.

Separate le foglie e pulitele bene con acqua.

Per la prima ricetta, arrotolate le foglie e tagliatele sottilmente.

In una padella, rosolate uno spicchio d'aglio con poco olio di semi.

Quando l'aglio è dorato, toglietelo e mettete in cottura le foglie.

Alzate la fiamma e fatele rosolare girandole spesso senza coperchio.

Quando le foglie smettono di ridursi e iniziano a dorarsi, condite con sale, pepe bianco e zenzero fresco tritato.

Se desiderate, aggiungete un cucchiaio di salsa di soia e fatela evaporare per un minuto.

Per la seconda ricetta, tagliate le costole centrali a fettine non troppo sottili.

Rosolate l'aglio con poco olio di semi, poi aggiungete lo zenzero fresco tritato e le costole del cavolo.

Saltatele per qualche minuto a fiamma vivace, poi coprite e abbassate la fiamma per rendere le costole tenere.

Salate e speziate con peperoncino in polvere e pepe bianco, mescolate bene e spegnete il gas.

Profumate con un cucchiaino di olio di semi di sesamo e servite.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

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