EL MEJOR GUISO CARRERO QUE HE PREPARADO

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and pork is often less expensive.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + seasoning

Vegetable broth reduces calories and can be made from scraps.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a high smoke point and is heart-healthy.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: chili powder

Smoked paprika adds depth, while chili powder is often less expensive.

Prender el fuego y calentar la olla.

Agregar un buen chorro de aceite a la olla.

Sellar 4 chorizos cortados en pedacitos chicos.

Agregar 1 kg de carne (paleta) cortada en cubitos.

Agregar 1.5 kg de cebolla cortada en pedacitos bien chiquitos.

Agregar 1 morrón rojo y 1 morrón verde picados bien chiquitos.

Opcionalmente, agregar 4-5 dientes de ajo enteros.

Agregar un poco de sal al gusto.

Cocinar a fuego moderado durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que la cebolla esté doradita y transparente, agregar 1.5 kg de tomates pelados cortados en pedacitos.

Agregar condimentos: pimentón dulce, ají molido (con moderación), y orégano al gusto.

Cocinar durante 5 minutos a fuego moderado, revolviendo para evitar que se pegue.

Opcionalmente, agregar un par de choclos cortados.

Agregar papas y batata (cortadas más grandes para cocción uniforme).

Agregar 2 paquetes de fideos (coditos) para aproximadamente 10 personas.

Agregar agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.

Cocinar durante 15 minutos, revolviendo cada rato y agregando más agua si es necesario.

Después de 15 minutos, verificar la cocción de los fideos, papas y batata.

Apagar el fuego y dejar reposar durante 5-10 minutos para terminar de cocinar con el calor residual.

Probar la consistencia del guiso y ajustar al gusto.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: