Eleganza e sapore in tavola: prova i CESTINI DI PARMIGIANO per antipasti unici e irresistibili!

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano offers a similar flavor at a lower price.

Per prima cosa, prepara 4 fogli di carta forno, ti serviranno dei pezzi quadrati 22x22 circa. Sistema un foglio di carta forno su una padella antiaderente, accendi la fiamma e versa il parmigiano grattugiato sulla carta, ottenendo un cerchio, dovrai preparare ogni cestino di parmigiano con 20-25 g circa di parmigiano. Fai sciogliere il parmigiano a fiamma dolce, una volta pronto, sarà completamente sciolto e vedrai delle bollicine.

Una volta sciolto il parmigiano, sistema un pirottino in alluminio, o un bicchiere al centro, solleva il foglio di carta con il parmigiano aiutandoti con una spatola e giralo subito, premi delicatamente attorno per dare la forma di un cestino. Prosegui allo stesso modo con gli alti tre cestini di parmigiano e tienili capovolti per alcuni minuti, li staccherai in un secondo momento.

Versa il formaggio spalmabile in una ciotola, aggiungi un filo d’olio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e qualche goccia di succo di limone, aggiungi anche dell’erba cipollina e mescola bene il tutto.

Versa la crema di formaggio preparata in una sac a poche.

Stacca delicatamente i cestini dai pirottini, se necessario, utilizza la lama di un coltello, passala attorno al pirottino in modo da staccare il cestino di parmigiano senza fatica. Metti un po’ di crema di formaggio su ogni pirottino, dovrai tenerne da parte giusto un po’ per le decorazioni finali.

Sistema una fetta di bresaola su ogni cestino di parmigiano, aggiungi la rucola, un po’ della crema di formaggio come decorazione e dell’erba cipollina.

Ultima il tutto con fettine di limone, un pizzico di pepe e della scorza di limone grattugiata. Una volta pronti, i cestini di parmigiano andranno serviti subito.

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