BERLINER selber machen // KREPPEL selber backen // Berliner Pfannkuchen Rezept zu Fasching

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option.

fruit jam

🥗Healthier: fruit puree

💰Cheaper: store-bought jelly

Fruit puree reduces added sugars.

powdered sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Coconut sugar offers a lower glycemic index.

Alle Zutaten für den Vorteig in der Maschine zu einem glatten Teig verarbeiten und dann bei Raumtemperatur 30 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Dann alle Zutaten für den Hauptteig dazu geben und 6 Minuten im langsamen und dann 10 Minuten im schnellen Gang der Maschine verarbeiten.

Einen Fenstertest machen - Reißt der Teig nicht, ist er fertig!

Nun wieder für 20-30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

60g große Stücke abwiegen und rund formen.

Legt diese dann auf ein bemehltes Tuch oder Folie und deckt sie mit einem zweiten Tuch/Folie ab.

Nun müssen sie für 2-4h ruhen.

Wichtig ist, dass die Berliner sich ungefähr in ihrer Größe verdoppelt haben sollten.

Eine große, tiefe Pfanne mit ausreichend Fett begießen und das Fett auf 170°Grad erhitzen.

Sobald das Fett heiß ist, die Berliner für 2-3 Minuten von jeder Seite schwimmen lassen.

Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Anschließend mit Marmelade füllen.

Ich verwende dafür eine Bratenspritze und gebe 25g in einen Berliner.

Anschließend in Zucker baden und direkt genießen!

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens